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Espa\u00f1a es un pa\u00eds muy quesero afortunadamente, y ello se refleja en el n\u00famero de Denominaciones de Origen Protegidas de Queso que existen, ya que contamos con\u00a0 m\u00e1s ya de 25 denominaciones diferentes.
C\u00f3mo\u00a0 hemos dicho alguna vez los quesos pueden estar elaborados con\u00a0leche de vaca, leche de oveja o leche de cabra, tambi\u00e9n pueden ser de mezcla.
Hoy vamos a ver las diferencias que existen entre un queso elaborado con leche de oveja y otro elaborado con leche de cabra.
De los quesos\u00a0 elaborados con leche de cabra, quiz\u00e1s el m\u00e1s conocido es el Rulo de Cabra, cil\u00edndrico de pasta blanca y blanda, que habitualmente es utilizado para diferentes elaboraciones en la cocina.<\/p>\n
Los quesos de cabra son de naturaleza \u00e1cida, esto es debido a los \u00e1cidos grasos que contiene la leche de cabra, caproico, capr\u00edlico y c\u00e1prico.
Debido a su alto valor proteico, este tipo de queso es bueno para el ri\u00f1\u00f3n y se recomienda a aquellas personas que padecen insuficiencia renal cr\u00f3nica por su bajo contenido en potasio.
Adem\u00e1s suelen ser m\u00e1s cremosos y blandos, pero su sabor es fuerte al igual que su olor debido a que desprenden el aroma t\u00edpico de cabra con lo que suelen tener menos aceptaci\u00f3n.<\/p>\n
Si hablamos de quesos elaborados con leche de oveja, \u00e9stos tienen un olor caracter\u00edstico y una textura fina y suave.<\/p>\n
Su pasta compactada y consistente hacen m\u00e1s intenso el sabor del queso. [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Espa\u00f1a es un pa\u00eds muy quesero afortunadamente, y ello se refleja en el n\u00famero de Denominaciones de Origen Protegidas de Queso que existen, ya que contamos con\u00a0 m\u00e1s ya de 25 denominaciones diferentes.C\u00f3mo\u00a0 hemos dicho alguna vez los quesos pueden estar elaborados con\u00a0leche de vaca, leche de oveja o leche de cabra, tambi\u00e9n pueden ser […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3046,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-3115","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"yoast_head":"\n
Son m\u00e1s grasos comparados con el resto, y tienen mayor contenido en vitamina<\/strong>, ya que la leche de oveja es muy nutritiva, nos aporta energ\u00eda y prote\u00ednas fundamentales para mantener los m\u00fasculos.
Los \u00e1cidos grasos del queso de oveja son esenciales para el crecimiento y beneficiosos para el sistema cardiovascular inmunol\u00f3gico y nervioso.i Contiene vitamina A, B y E y calcio en grandes cantidades, lo que ayuda a los huesos y a los dientes.
Este alto valor nutricional favorece a nuestro organismo, ya que tiene los suficientes amino\u00e1cidos para que el organismo funcione perfectamente, es m\u00e1s digestivo debido a su menor contenido en lactosa.<\/p>\n