Caja Tipo Libro con 4 cuñas variadas (Curado + Manteca + Romero + Aceite de Oliva Virgen Extra)
28,60€
Envíos gratis a partir de 45€
Lácteas Zamoro elaborara su queso viejo de oveja curado, “Ciudad de Sansueña”, con una selecta leche cruda de oveja, siguiendo una receta artesanal. La leche es termizada y no pasteurizada para que mantenga todas sus propiedades naturales y organolépticas.
Con cuajos naturales realizamos la coagulación de la leche. La cuajada pasa a la llenadora para ser introducida en moldes. Después se colocan en la zona de prensado para extraer el suero sobrante. Una vez pasado el tiempo de prensado el queso es desmoldado e introducido en salmuera.
Con ello conseguimos, obtener una corteza natural y libre de productos artificiales, que irá adquiriendo su color característico en el proceso de maduración durante once (11) meses en nuestras cámaras. Dando como resultado un producto natural, único y saludable, que deleitará nuestros sentidos.
ELABORACIÓN: LECHE DE OVEJA CRUDA
CURACIÓN MÍNIMA DE 11 MESES
PRESENTACIÓN: CUATRO CUÑAS DE 250G CUÑAS DE DIFERENTES ESPECIALIDADES
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS: CILÍNDRICA CON CARAS PLANAS. CORTEZA DURA CUBIERTA POR MOHOS QUE DAN A LA CORTEZA ASPECTO GRISÁCEO. PASTA COMPACTA CON POCOS OJOS DISTRIBUIDOS DE FORMA DESIGUAL
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: COLOR AMARILLENTO - BLANQUECINO OLOR TÍPICO A QUESO DE OVEJA SABOR INTENSO PERO NUNCA PICANTE TEXTURA FINA