Tarro de Queso Viejo de Oveja en Aceite

13,50

Lácteas Zamoro elaborara su queso viejo de oveja curado, “Ciudad de Sansueña”, con una selecta leche cruda de oveja, siguiendo una receta artesanal. La leche es termizada y no pasteurizada para que mantenga todas sus propiedades naturales y organolépticas.

Con cuajos naturales realizamos la coagulación de la leche. La cuajada pasa a la llenadora para ser introducida en moldes. Después se colocan en la zona de prensado para extraer el suero sobrante. Una vez pasado el tiempo de prensado el queso es desmoldado e introducido en salmuera.

Con ello conseguimos, obtener una corteza natural y libre de productos artificiales, que irá adquiriendo su color característico en el proceso de maduración  durante once (11) meses en nuestras cámaras. Dando como resultado un producto natural, único y saludable, que deleitará nuestros sentidos.

ELABORACIÓN: LECHE DE OVEJA CRUDA

CURACIÓN MÍNIMA DE 6 MESES

PRESENTACIÓN: Tarro de 500gr aprox de Queso de Oveja Viejo en Aceite de oliva virgen extra

CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS: CILÍNDRICA CON CARAS PLANAS. CORTEZA DURA CUBIERTA POR MOHOS QUE DAN A LA CORTEZA ASPECTO GRISÁCEO. PASTA COMPACTA CON POCOS OJOS DISTRIBUIDOS DE FORMA DESIGUAL

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: COLOR AMARILLENTO - BLANQUECINO OLOR TÍPICO A QUESO DE OVEJA SABOR INTENSO PERO NUNCA PICANTE TEXTURA FINA