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Queso Curado de Oveja Pata de Mulo

Desde 9,45

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Lácteas Zamoro elaborara su queso viejo de oveja curado, “Ciudad de Sansueña”, con una selecta leche cruda de oveja, siguiendo una receta artesanal. La leche es termizada y no pasteurizada para que mantenga todas sus propiedades naturales y organolépticas.

Con cuajos naturales realizamos la coagulación de la leche. La cuajada pasa a la llenadora para ser introducida en moldes. Después se realiza un prensado por gravedad para extraer el suero sobrante. Una vez pasado el tiempo de prensado el queso es desmoldado e introducido en salmuera.

Durante seis (6) meses el queso madura en nuestras cámaras. Dando como resultado un producto natural, único y saludable, que deleitará nuestros sentidos.

ELABORACIÓN: LECHE DE OVEJA CRUDA

CURACIÓN MÍNIMA DE 11 MESES

PRESENTACIÓN: PIEZAS DE 2 KG CUÑAS DE DIFERENTES TAMAÑOS

CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS: CILÍNDRICA CON CARAS PLANAS. CORTEZA DURA CUBIERTA POR MOHOS QUE DAN A LA CORTEZA ASPECTO GRISÁCEO. PASTA COMPACTA CON POCOS OJOS DISTRIBUIDOS DE FORMA DESIGUAL

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: COLOR AMARILLENTO - BLANQUECINO OLOR TÍPICO A QUESO DE OVEJA SABOR INTENSO PERO NUNCA PICANTE TEXTURA FINA

Información adicional

Peso N/D
Tamaño

Cuña de Pata de mulo (500gr), Pata de mulo entero (2Kg)